volta riscaldata, poteva essere utilizzata per:
mantenere caldi alcuni alimenti per un breve periodo;
appoggiare recipienti e pentole calde;
riscaldare delicatamente pane o altri prodotti da forno;
favorire la lievitazione degli impasti in un ambiente tiepido.
La pietra non produceva calore da sola: lo assorbiva dalla fonte di calore e lo restituiva gradualmente.
- Una superficie utile per pane e prodotti da forno
La pietra è stata utilizzata per secoli nella cottura del pane e, in epoca moderna, è diventata molto popolare anche come superficie per cuocere pizza e prodotti
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