Il rispetto della catena del freddo rimane però fondamentale. La frutta e la verdura di quarta gamma devono essere conservate in frigorifero alle temperature indicate dal produttore, generalmente comprese tra 0 °C e 4 °C.
È inoltre importante leggere attentamente l’etichetta. Alcuni prodotti possono richiedere un ulteriore lavaggio prima del consumo, anche se vengono commercializzati come pronti all’uso. In questi casi, parte del vantaggio in termini di tempo può venire meno.
Una volta considerati prezzo, durata e conservazione, resta un altro aspetto che spesso passa inosservato: quanto pesa sul pianeta
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