Lo spezzatino è uno dei grandi classici della cucina italiana: un piatto della domenica e dei pranzi in famiglia, capace di conquistare con il suo profumo, la carne morbida e il sughetto cremoso. Si tratta di una preparazione in umido, nella quale la carne viene cotta lentamente in un liquido, come brodo, acqua o vino, insieme al condimento.
Non esiste un’unica versione dello spezzatino. Ogni regione e ogni famiglia ha le proprie abitudini e può utilizzare carne di manzo, vitello, pollo, tacchino o maiale, accompagnandola con verdure diverse a seconda
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