la preparazione si attacchi, può capitare di aggiungere troppo brodo o acqua. Un eccesso di liquido può rendere il fondo troppo diluito e alterare la consistenza finale dello spezzatino.
Il liquido dovrebbe essere sufficiente a sostenere la cottura senza sommergere eccessivamente la carne. È preferibile aggiungerlo poco alla volta e sempre caldo.
Se il fondo è rimasto troppo liquido, puoi lasciarlo restringere durante la cottura. In alternativa, una piccola quantità di amido di mais sciolta in acqua fredda può contribuire ad addensarlo. Anche la farina può essere utilizzata come addensante,
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