La tolleranza è quindi individuale.
Quando conviene eliminare la pelle?
Spellare i peperoni può essere particolarmente utile per:
- creme e vellutate;
- salse;
- condimenti per la pasta;
- antipasti;
- peperoni marinati;
- panini e bruschette;
- ripieni morbidi;
- preparazioni per bambini o persone che preferiscono consistenze più delicate.
Quali peperoni scegliere?
Per facilitare la spellatura, scegli peperoni:
- maturi;
- sodi;
- con buccia liscia;
- privi di zone molli;
- senza muffe o marciume.
Peperoni rossi, gialli o verdi?
Tutti possono essere spellati.
I rossi e i gialli tendono generalmente a risultare più dolci, mentre i verdi hanno
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