un sapore più erbaceo e leggermente amaro.
Primo metodo: spellare i peperoni bolliti
La bollitura è uno dei sistemi più semplici e produce una polpa molto morbida.
Come procedere
- Lava accuratamente i peperoni.
- Elimina picciolo, semi e filamenti interni.
- Tagliali a metà o in grandi falde.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua.
- Immergi i peperoni e lasciali cuocere finché diventano teneri.
- Trasferiscili in una ciotola con acqua fredda oppure lasciali intiepidire.
- Rimuovi la pelle delicatamente con le dita o con un piccolo coltello.
Quanto tempo devono bollire?
Indicativamente possono bastare
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