così unica?
Il segreto sta nella cottura ad alta temperatura.
Il calore intenso permette alla superficie della cheesecake di assumere un colore dorato intenso e di sviluppare note caramellate.
Nel frattempo, l’interno rimane molto più cremoso. Dopo diverse ore di raffreddamento in frigorifero, la torta si rassoda mantenendo la consistenza che si scioglie in bocca per cui è così famosa.
Conservazione
Conservate la cheesecake basca in frigorifero, ben coperta, per 3 o 4 giorni.
Spesso è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto il tempo di
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