della mozzarella
Una mozzarella molto umida può rendere l’impasto troppo morbido.
Versione con carote
Una parte delle zucchine può essere sostituita con carote grattugiate.
Versione con patate
Una piccola quantità di patata cotta schiacciata può aiutare a legare l’impasto.
Le patate rendono il burger più compatto
Ma aumentano la quota di amido e modificano la consistenza originale.
Versione con ricotta
La ricotta può rendere l’interno particolarmente morbido.
Utilizzane poca e ben scolata per evitare un impasto troppo umido.
Le zucchine vanno sbucciate?
No, normalmente non è necessario.
La buccia delle
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