zucchine giovani è tenera e commestibile.
Quando può essere utile sbucciarle?
Se una zucchina è molto grande e presenta una buccia particolarmente dura, può essere eliminata parzialmente.
Le zucchine crude nell’impasto sono sicure?
Sì, perché verranno completamente cotte insieme all’uovo.
Bisogna prima saltarle in padella?
Non è necessario.
Strizzarle accuratamente è generalmente sufficiente.
Se vengono saltate prima
Il sapore diventa leggermente più intenso, ma la ricetta richiede un passaggio aggiuntivo.
Preparazione anticipata
L’impasto può essere preparato poco prima della cottura e conservato temporaneamente in frigorifero.
Perché non lasciarlo a lungo
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