dalle dimensioni della carne, dalla quantità preparata e dal modello di pentola utilizzato.
Il segreto di uno spezzatino ben riuscito
Uno spezzatino tenero e saporito nasce dalla combinazione di diversi accorgimenti: la scelta di un taglio adatto alla cottura prolungata, una buona rosolatura, un soffritto ben preparato, una quantità equilibrata di liquido e soprattutto una cottura lenta.
Anche la dimensione dei bocconcini, il momento in cui vengono aggiunte le patate e il riposo finale possono contribuire al risultato. Evitando gli errori più comuni e lasciando alla carne il tempo necessario
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