Sistema le fettine di vitellone su un tagliere, poi spennellale su entrambi i lati con l’olio extravergine di oliva 3.
Passa la carne nella panatura preparata 4, ricoprendola per bene su tutta la superficie.
Pronte le cotolette, adagiale su una teglia da forno e irrorale con un filo d’olio 5. Infine, cuocile in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti o finché non saranno ben dorate. Seguendo lo stesso procedimento, puoi preparare le cotolette di pollo.
Le cotolette alla palermitana sono pronte: sistemale su un piatto da portata
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