non consumarla.
Odore e consistenza possono già fornire indicazioni importanti, ma anche il colore della carne va osservato con attenzione prima di procedere alla cottura.
Guarda il colore
Le sfumature di colore della carne vanno dal rosso vivo al rosa pallido. Se, invece, è grigia, verdognola o chiazzata, può essere un segnale di deterioramento. Tuttavia, una variazione cromatica verso toni più scuri può essere già avvenuta prima del congelamento o verificarsi durante lo scongelamento per via dell’ossidazione, ma non significa automaticamente che la carne sia compromessa, soprattutto se non è
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