delle mani, separazione tra alimenti crudi e cotti, corretta cottura e gestione degli avanzi.
Molte infezioni alimentari possono essere prevenute con abitudini semplici e costanti, senza bisogno di sterilizzare ossessivamente ogni superficie.
Rispetto della catena del freddo, pulizia, buona organizzazione del frigorifero e attenzione alle contaminazioni crociate rappresentano alcune delle strategie più efficaci.
Il punto fondamentale è ricordare che un alimento può essere contaminato anche quando appare e profuma normalmente. Per questo le regole di sicurezza devono basarsi su corretta conservazione e manipolazione, non soltanto sui nostri sensi.
Con poche
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