sempre automaticamente che sia cruda.
La temperatura interna è un criterio più affidabile.
9. Pesce e frutti di mare
Pesce e molluschi sono alimenti altamente deperibili.
Dovrebbero essere mantenuti refrigerati e consumati entro tempi appropriati.
Se vengono consumati crudi, la gestione della sicurezza diventa ancora più importante.
Pesce crudo e parassiti
Il pesce destinato al consumo crudo può richiedere specifici trattamenti di congelamento per ridurre il rischio di alcuni parassiti, secondo la normativa e le indicazioni applicabili.
Il normale congelatore domestico non deve essere utilizzato in modo improvvisato senza conoscere
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