essere preso seriamente.
Nel caso segnalato, l’attenzione riguarda una possibile contaminazione da Listeria monocytogenes.
Che cos’è Listeria monocytogenes?
Listeria monocytogenes è un batterio responsabile della listeriosi.
Può contaminare diversi alimenti e merita particolare attenzione nei prodotti pronti al consumo, cioè quelli che vengono generalmente mangiati senza un’ulteriore cottura capace di ridurre la contaminazione microbica.
La Listeria è diversa da molti altri batteri alimentari
Una caratteristica importante è la capacità di sopravvivere e moltiplicarsi anche a temperature di refrigerazione, sebbene più lentamente rispetto a temperature superiori.
Il frigorifero rimane fondamentale per
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
