60 ml di farina
00 500 ml di buon vino rosso secco 450
g di funghi, tagliati a fette spesse
4 carote, pelate e tagliate a pezzi di 1,2 cm
1 cipolla gialla media, tritata
4 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1100 ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
2 foglie di alloro
1/2 cucchiaino di timo secco
450 g di patate piccole, novelle o fingerling, ta
In una pentola capiente adatta al forno, fate rosolare la pancetta a fuoco medio
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