sulla superficie, facilitando così la manutenzione quotidiana della cucina.
Ma il canovaccio non serve soltanto a tenere più pulita la superficie: c’è anche un altro motivo legato all’umidità che può spiegare questa abitudine.
Il vapore e la protezione della superficie
Durante la cottura, il vapore generato può contribuire alla formazione di umidità sulle superfici circostanti. Un canovaccio può assorbire parte dell’umidità quando viene utilizzato sui fornelli spenti e freddi, contribuendo a mantenere la superficie più asciutta.
Questo accorgimento, tuttavia, non deve essere considerato una garanzia contro la corrosione o contro
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