rischio di contaminazione se l’acqua favorisce il passaggio di microrganismi attraverso il guscio.
Versione senza uovo
È possibile preparare una salsa all’avocado anche senza uovo.
Una
variante semplice può includere:
1 avocado maturo;
1-2 cucchiai di yogurt naturale oppure bevanda vegetale densa;
succo di limone;
sale;
pepe;
un cucchiaino di olio, se desiderato.
Versione vegana
Per una versione completamente vegetale si può usare:
avocado;
bevanda di soia non zuccherata;
olio;
limone;
sale.
La bevanda di soia aiuta a creare un’emulsione grazie alle proteine presenti.
Versione con yogurt
Lo yogurt greco
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