condimento cremoso.
La maionese di avocado può essere una buona alternativa alla versione tradizionale, ma il vantaggio dipende soprattutto dal fatto di utilizzare meno olio e una porzione ragionevole.
Perché la maionese non monta?
Le cause più comuni sono:
contenitore troppo largo;
frullatore sollevato troppo presto;
rapporto tra uovo e olio non adeguato;
aggiunta di troppi liquidi all’inizio.
Come recuperarla
Se la base rimane liquida, puoi provare a preparare una nuova emulsione con poco uovo pastorizzato in un recipiente pulito e incorporare lentamente la salsa non
riuscita.
Perché diventa marrone?
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