po’ di pane croccante, oppure come contorno a una cena leggera.
E la cosa più bella? Non servono mille ingredienti. Solo melanzane, erbe fresche e un buon olio.
Tempi e porzioni
Preparazione attiva: 15 minuti
Riposo con sale: 1 ora
Marinatura in frigo: minimo 3–4 ore (meglio una notte)
Porzioni: 4 abbondanti (come antipasto o contorno)
Calorie: circa 130 kcal per porzione (dipende dalla quantità d’olio)
Ingredienti
2 melanzane grandi (circa 600–700 g)
1 bicchiere di aceto bianco (circa 150 ml)
1 pugno di menta fresca (circa 10 foglie)
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