in cui si riscoprono sempre più spesso gli alimenti del passato, la sorba rappresenta un esempio di frutto antico legato alla storia e alla cultura alimentare di diverse aree rurali.
Recuperare questi prodotti della tradizione può contribuire a valorizzare la biodiversità agricola e a riportare in tavola sapori poco conosciuti. La sorba offre così l’occasione di riscoprire un alimento antico e versatile, da inserire nella propria alimentazione nel rispetto della stagionalità e della varietà.
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