- fuoco medio-alto girandoli spesso.
- Continua finché la pelle diventa scura, gonfia e presenta zone annerite.
- Trasferiscili in un contenitore coperto.
- Lasciali riposare circa 10-15 minuti.
- Spellali quando sono ancora tiepidi.
Perché bisogna far annerire la pelle?
Il calore intenso separa progressivamente la buccia dalla polpa.
Le zone annerite riguardano soprattutto la superficie esterna e vengono poi eliminate durante la spellatura.
Attenzione a non bruciare la polpa
L’obiettivo è scurire la pelle senza lasciare il peperone fermo troppo a lungo sullo stesso punto.
Girarlo frequentemente aiuta a ottenere un risultato più
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