Anche in questo caso qualche minuto in un contenitore coperto facilita la spellatura.
Peperoni in pentola con poca acqua
Un’altra possibilità consiste nel cuocerli al vapore o in una pentola con pochissima acqua.
La pelle può diventare più facile da rimuovere una volta che la polpa è morbida.
Cottura al vapore
È un metodo delicato che evita la dispersione diretta di molti nutrienti nell’acqua.
La pelle si stacca come dopo la padella?
Non sempre con la stessa facilità, perché manca l’annerimento superficiale.
La consistenza finale sarà più simile a quella
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