fresco sia rosmarino già essiccato.
Se parti da quello fresco, scegli rametti dall’aspetto sano, senza parti annerite, muffa evidente o zone deteriorate.
Le foglie dovrebbero avere un colore verde intenso e il tipico aroma caratteristico.
Rosmarino fresco o secco?
Il rosmarino fresco richiede una fase di essiccazione completa prima della macinazione.
Quello secco può invece essere utilizzato direttamente, purché sia ancora aromatico e sia stato conservato correttamente.
Se le foglie essiccate hanno perso quasi completamente il profumo, anche la polvere finale avrà un aroma meno intenso.
Cosa serve
Per preparare
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