tutti i nutrienti necessari”
Nessuna singola combinazione alimentare contiene tutto ciò di cui una persona ha bisogno nell’intera giornata.
Varietà e qualità complessiva dell’alimentazione restano fondamentali.
Vitamine
Avena e chia apportano alcune vitamine, ma non sono fonti importanti di vitamina C o vitamina B12, per esempio.
Minerali
Forniscono magnesio, fosforo, manganese e altri minerali, ma la quantità assorbita può essere influenzata da diversi fattori.
Fitati
Cereali e semi contengono naturalmente fitati, che possono ridurre parzialmente l’assorbimento di alcuni minerali.
In una dieta varia questo non rappresenta normalmente un problema per
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