la catena del freddo, evitare contaminazioni tra alimenti crudi e cotti e mantenere pulite mani e superfici sono gesti semplici che possono ridurre concretamente il rischio di malattie di origine alimentare.
Le infezioni di origine alimentare non sono rare
Le malattie trasmesse dagli alimenti rappresentano un problema di salute pubblica in tutto il mondo.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità stima che ogni anno centinaia di milioni di persone si ammalino dopo aver consumato alimenti contaminati.
I responsabili possono essere diversi microrganismi, tra cui batteri come Salmonella, Campylobacter, alcune specie di Escherichia
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