confettura tradizionale.
Non bisogna presumere che versarla bollente in un vasetto sterilizzato la renda automaticamente sicura da conservare a temperatura ambiente.
Il riempimento a caldo non basta
Chiudere un barattolo quando il prodotto è caldo può creare il sottovuoto, ma il sottovuoto da solo non garantisce sicurezza microbiologica.
Per questa ricetta è meglio il frigorifero
Una volta preparata:
- trasferiscila in contenitori puliti;
- lasciala intiepidire per il tempo necessario;
- riponila in frigorifero senza lasciarla per molte ore a temperatura ambiente;
- utilizza sempre utensili puliti.
Quanto dura in frigorifero?
Per una preparazione
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