avocado e olio utilizzate.
Un altro aspetto fondamentale riguarda l’uovo crudo. Per una preparazione domestica è preferibile utilizzare uova pastorizzate oppure un prodotto a base di uovo pastorizzato, soprattutto per bambini piccoli, anziani, donne in gravidanza e persone immunodepresse.
Ingredienti
mezzo avocado maturo;
1 uovo pastorizzato a temperatura ambiente;
circa 60-80 ml di olio di girasole o altro olio dal
gusto delicato;
2 cucchiai di succo di limone;
un pizzico di sale;
pepe nero quanto basta;
qualche foglia di coriandolo fresco, facoltativa.
Perché usare l’avocado?
L’avocado contiene soprattutto grassi monoinsaturi,
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