digerita più rapidamente rispetto a fiocchi meno lavorati.
Mela: dolcezza naturale e fibra
La mela contribuisce con acqua, fibra e zuccheri naturalmente presenti.
Grattugiata direttamente nell’impasto, aiuta anche a mantenere
i biscotti morbidi senza utilizzare grandi quantità di grassi aggiunti.
Bisogna sbucciarla?
No, se la buccia è ben lavata e gradita.
Mantenere la buccia permette di conservare una quota maggiore di fibra, anche se la consistenza finale sarà leggermente più rustica.
Noci
Le noci apportano soprattutto grassi insaturi, una certa quantità di proteine, fibra e acido alfa-linolenico, un omega-3 di
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