residui e, in determinate condizioni, anche micotossine prodotte da alcuni funghi.
Le micotossine sono sostanze prodotte da alcune specie fungine e possono svilupparsi soprattutto quando gli alimenti vengono conservati in condizioni non adeguate, come ambienti troppo umidi o temperature elevate.
Per questo motivo, gli alimenti come noci, anacardi e altra frutta secca proveniente da alcune zone climatiche vengono sottoposti a
controlli specifici per garantire la sicurezza alimentare.
Lavare la frutta secca può essere utile?
Un metodo tradizionale suggerito da alcuni consiste nel mettere la frutta secca in ammollo prima di
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