è un ingrediente semplice da preparare, economico e molto versatile.
Il passaggio fondamentale è essiccare completamente le foglie prima della macinazione. Una volta asciutto, il rosmarino può essere ridotto in polvere con un macinino per spezie, un piccolo frullatore o un mortaio e conservato in un contenitore ermetico lontano da luce, calore e umidità.
In cucina può essere utilizzato per insaporire patate, carne, pesce, legumi, zuppe, pane, focacce e verdure, oppure combinato con altre spezie per creare miscele aromatiche personalizzate.
Il rosmarino contiene interessanti composti vegetali, ma è importante distinguere
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