Meglio scegliere forno o essiccatore se:
- l’aria è molto umida;
- piove spesso;
- le temperature sono basse;
- non è possibile proteggere le scorze da polvere e insetti.
Come verificare che siano davvero secche
Una scorza pronta dovrebbe:
- essere rigida;
- spezzarsi invece di piegarsi;
- non presentare zone morbide;
- non rilasciare umidità al tatto.
Perché è importante?
Se una parte della scorza rimane umida, una volta macinata e chiusa in un contenitore può deteriorarsi rapidamente.
Lasciare raffreddare prima di macinare
Dopo forno o essiccatore lascia che le scorze tornino completamente a temperatura ambiente.
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