che ricorda quello del sole di giugno, luglio e agosto, i mesi in cui sono protagoniste sui banchi del fruttivendolo e del supermercato.
Oltre a essere dolci, succose e versatili, le albicocche possono inserirsi in un’alimentazione equilibrata grazie al loro contenuto di vitamina C, antiossidanti, fibre e sali minerali. Sono inoltre relativamente povere di calorie e composte principalmente da acqua.
Il frutto appartiene alla specie Prunus armeniaca, ovvero l’albicocco, appartenente alla famiglia delle Rosacee, la stessa di ciliegie, pesche, prugne e mandorle. Conosciuta fin dall’antichità, l’albicocca comprende numerose varietà, alcune
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